こんにちは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです。

今日は久しぶりにヴェントゥーノのパスタ(麺)のお話です。

皆さん、バベッティーネというパスタをご存知ですか？？
ヴェントゥーノのお客様には馴染み深いものかと思いますが
わたし自身、ヴェントゥーノに来てバベッティーネというパスタを初めて食べました。
初めて食べた時は「こういうパスタもあるのかぁー」と感心ししてしまいました。

形状はロングパスタで断面が楕円形の、リングイーネのようなパスタです。

違いは太さ！

バベッティーネはリングイーネよりも少し細いんです。
雰囲気的には “日本蕎麦をもう少し潰したような感じ” じゃないかと思います。





食べた感じがまた、断面が円形のスパゲッティやスパゲッティーニと違い
ツルツルッと食べられちゃう(個人的な感想です)感じです。
スパゲッティーニなどのアルデンテ感とは、ちょっと違う気がします。
上手く説明できませんが、トマト・クリーム・オイル全てのソースに合ってしまいますし
とにかく美味しい！

わたし個人としては、オイルベースで食べるのが好きですが
でも、やっぱり何でも美味しいです！
召し上がったことの無い方は、ぜひ一度、挑戦してみてください！！


・・・・と、バベッティーネについて説明しようと思ったんですが
全然説明になっていないですね・・・すみません。
ネットで調べてみても、バベッティーネについて詳しく書かれているページも見つからず
名前の由来なんかもよくわかりません。
どなたか、詳しくご存知の方がいらっしゃいましたら

マメドルチェに教えてください!!


バベッティーネ食べてみたい！という方は、ワンクリックお願いします！！
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こんにちは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです。

それにしても、毎日はっきりしないお天気が続きますね・・・・

さて、今日はヴェントゥーノのパスタに入っている
“黒くて小さいもの”のお話です。



皆さん、コレ↑ご存知ですか？

ブラックオリーブの塩漬けです。

今ではヴェントゥーノのパスタ全てに入っているわけではありませんが
オープンしたての頃はお皿に残って返ってくることがあまりにも多くて
シェフは食べてもらいたい一心で、殆どのパスタに入れていたそうです。

それでも残って返ってくるので
今では一部のパスタにしか入れていません。

なぜ人気がないのかは、よくわかりません。
でも、皆さんは誤解をしているんじゃないかと思って、記事にしてみました。

このオリーブは塩漬けなので、ただしょっぱいだけで味の癖などもありません。

シェフもわたしも大好きなので、まかないでパスタを食べるときは必ず入れてもらいます。
(時には、取り合いになることも・・・・?!)

パスタを食べていて少し味に慣れてきたころに
このオリーブをひと片食べると口直しのような感じで
パスタの次の一口が、また、新鮮な味になります。

“和食に漬物”と同じような感覚だと思っていただいて良いと思います。

ヴェントゥーノのパスタの中に、この“黒くて小さいもの”を発見したら
一度食べてみてください！！

意外と癖になるかも・・・・？


今度、試してみる！という方は、ワンクリックお願いします！！
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こんにちは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです。

ハーブがよく育つ季節になりましたね。
（育った頃には虫に食われてしまうのですが・・・・）

今日はヴェントゥーノのハーブ、スウィートバジルのお話です。




ヴェントゥーノではバジルは主にパスタのトッピングとして使っています。
鼻から抜ける甘苦いような香は
トマト・オイル・クリームのどのベースのパスタにも
違和感なく合ってしまうから不思議です。

シソ科のバジルは、シソと同様に殺菌作用や食欲・消化促進作用があります。
また、鎮静作用もあるので心が疲れているときに
おいしいパスタと一緒に摂れば

心も体もすっかり元気　になっちゃうかも知れません(?)

チーズ・トマト・なす・ニンニクなどの食材との相性がよいので
トマトとナスをニンニクで炒めて塩・コショウで味付けして
チーズとバジルで蒸し焼き、なんて、おいしそうじゃありませんか？
（思いつきなので、保障は出来ません！！）

ハーブティーにして飲むこともできるようなので、今、飲んでみましたが・・・




不味くはありませんが、おいしいとも思えず
わたし的には好んで飲みたい感じではありませんでした。

でも、頭がすっきりしたり、胃腸の調子を整える作用があるみたいなので
興味のある方は、試してみてください。


バジル好きの方は、ひとまずワンクリックお願いします！！
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こんにちは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです。

以前、本日のまかない(３月６日)という記事で
スベルズィーノというパスタをご紹介しましたが
パスタについては、それ以来お話していなかったので

今日は、スパゲッティーニ というパスタのお話です！

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こんばんわ
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです。

今日はヴェントゥーノのスパイス　ピンクペッパーのお話です。
ヴェントゥーノではピンクペッパーは主に前菜の彩りに使われています。




食べると多少ピリッとしますがコショウほどは辛く無く
どちらかというとスゥッとする後味の方が印象に残る感じです。

ヴェントゥーノのスパイスやハーブの中で特に質問の多いスパイスの１つです。

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