ムム！ブレイクの予感？！「焼き○○」
こんばんは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです

今日のおやつは・・・

ジャーン!!!

焼きパンナコッタ

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【2008/02/29 22:50 】 | ドルチェ | コメント(0) | トラックバック(0)
シェフ！｢ボスカイオーラって何だ？」事件
こんにちは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのマメドルチェです

さて、うちの店では、去年の9月にランチメニューをプチリニューアルしました。
1時からのメニューを増やしたり、セット内容を少し変更したり・・・
パスタも少しだけ内容が変わりました。　

そして、しばらくたったある日のこと････

いつものようにお客様のオーダーをシェフに入れます
「カルボナーラとボスカイオーラをお願いします！」

すると・・・

　「ボスカイオーラって何だ？！」　

ええっ！！！！

たまにあるんです、うちのシェフ。
自分で作ったメニューを忘れちゃうことが。

お客様も、まさか自分のオーダーが厨房で
　｢何だ?｣って聞き返されてるとは、思いませんよねぇ・・・　

　ボスカイオーラとは・・・
昨年9月のプチリニューアルの際に新しく加わった、3種のきのこのオイルベースのパスタです
「森のきこり風」という意味なんだそうですよ！！　

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【2008/02/29 17:37 】 | シェフのこと | コメント(0) | トラックバック(0)
麺つながり？
こんばんは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです。

今日の夜のまかないは、シェフが作った力うどんです。
うどん

イタリアンですが、うどんです。　

麺の茹で加減といい出汁の濃さといい、なかなかのものだと思ったら
実はシェフの実家が東京の老舗のお蕎麦屋さんなんだとか。

しかし何故にお蕎麦屋さんの息子なのにイタリアンのシェフ？

やはり麺つながりか？　　

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【2008/02/28 23:33 】 | シェフのこと | コメント(0) | トラックバック(0)
シェフはミュージサン！?
うちのシェフは基本オジさん、いえいえコックさんですが
場合によってはミュージサンにもなります。
シェフはプロではないのでミュージシャンではなく、ミュージサンです。
シェフ　ギター

ピアノ　ライブ

ギター経験はブランクも含め30年以上
ピアノはまだ1年ほどですが、お客様から
「1年とは信じられない！」
と言っていただけるくらいになりました。

ランチタイムは慌しいので
主にはディナータイムに演奏させていただいています。

あっ、曲ですか？

ビートルズです！
ビートルズだけです！

そうです。　
お察しの通り、彼はビートルズマニアなのです。

意外と上手なんですよ。(本当です）
歌も演奏も。
聞きたいですか？

ごめんなさい。
まだ利用法がわからなくて動画や音声を載せられないんです･･･(泣）

わかり次第、必ず載せますから待っててくださいね！！　

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ピアノって素敵です
シェフ！新曲に挑戦！！　
【2008/02/28 17:05 】 | シェフのこと | コメント(4) | トラックバック(0)
我慢できない！仕込み
こんにちはイタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです

さて、うちのお店では、毎日毎日いろんな仕込がされています。

なかでも、わたしがどうしても耐えられない仕込みが、この

トマトソース

トマトソースなんです。

立ち上るあの、甘いような酸っぱいような香り・・・
きっと、イタリアの家庭では夕食時になるとこんな香りが
お母さんの愛情とともに、いっぱいに満たされるのでしょう・・・

でも、わたしは仕事中。

なのに、おなかの虫が鳴くのを

どうしても我慢できないんです！！！

この香りだけは、何度かいでも馴れることができません・・・

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【2008/02/28 16:38 】 | その他の料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
今日のおやつ
こんにちは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです

今日のおやつは、うちのパン屋さんのラスクです
バターの香りといい、お砂糖のざらざら加減といい、パーフェクトです!
ハイホー　ラスク

うちのお店は人手不足なので、パン屋さんにパンを焼いてもらっています
シェフはパンを取りにいくときはいつも、おやつも買ってきてくれます
どれもおいしいですが、わたしが好きなパンは惣菜パンです。

特に、ハンバーグ！

惣菜パンの中身には、愛を感じられないものも多い中
味のしっかりした、ジューシーなハンバーグに感動しました

皆さんにも食べさせてあげたいです。本当に!!

ちなみにうちのパン屋さんは
静岡県富士市の HEGH HO(ハイ・ホー）さんですよ！


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【2008/02/27 16:07 】 | マメドルグルメ | コメント(0) | トラックバック(0)
ネコなのに・・・・
ミルキーとわたし

うちのネコはとっても寂しがり屋さん。
お風呂に入っていたわたしを待ちきれず
お風呂場のドアの外で鳴くので、中に入れてやりました。

当然、足の裏は濡れています。

外に出ると、ネコお得意の“これから勢いよく走るぞ！！”のポーズ

（まさか･･･？）

案の定、勢いよくスタート！

廊下をダダダダッ！

細く開いているリビングのドアを･･･

ズルッ

（やった！）

コケた!
（残念！見逃した･･･）

その後ネコは何事もなかったように、わたしの所へ戻ってきたのは言うまでもありません(笑）


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【2008/02/26 15:03 】 | マメドルチェのこと | コメント(0) | トラックバック(0)
ショック!ミネストローネの真実
こんにちは、イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのマメドルチェです。

皆さん知ってましたか？
ミネストローネってイタリアンだったんですよ。

私はミネストローネという食べ物を知ってから(いつ知ったかも覚えていませんが･･･）ずっっと
ロシア料理に違いないと思い込んでたんです。

だって、あの名前の雰囲気といい、余計なお世話な感じのセロリの入り方といい

根拠は全くありませんが、確実にロシアだと思ってたのに･･･

この仕事についてはじめて、イタリアンだって知ったんです。
ショックでしたよぉ･･･
食べるものには自信があったのに･･･

大きな声じゃ言えませんが
今でもまだ半信半疑なんです。
やっぱり本当のところ、あれはロシア料理なんじゃないかって・・・・

本日のまかない

ということで本日のまかないは
セロリがぜんぜん余計なお世話じゃない、おいしいミネストローネと
ペンネゴルゴンゾーラ
キャベツのぺペロンチーノです。
はああああ、幸せだなぁ
これだから、この仕事はやめられない！？

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【2008/02/24 16:45 】 | その他の料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
はじめまして
　イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのマメドルチェです
はじめてのブログでとても緊張しています・・・(汗)
粗相などありましたら、どうか笑って許してあげてください

　さて、唐突ですが皆さんにとって「大切な場所｣はどこですか？
私にとっての｢大切な場所｣はヴェントゥーノです

　何処よりも自分が一番自分らしく居られて、元気がもらえる職場だからです
ちょっと疲れているときも、お客様の“おいしい笑顔”を見たら
自然と笑顔になれる自分がいます
　
　笑顔って不思議です

　伝染するんですよ

　お客様の“おいしい笑顔”が私にうつり
　私の笑顔がまた別のお客様にうつります

　これから、このブログを読んでくださる皆さんにも
少しでも笑顔をお届けできるように
がんばりますので、よろしくお願いします!!

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【2008/02/23 23:13 】 | マメドルチェのこと | コメント(0) | トラックバック(0)
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