|
こんばんわ
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 今日の沼津は大雨です・・・ さて、今日のまかないは 「マメドルチェ特製のお好み焼き」 です。  イタリアンレストランのまかないにお好み焼き？ と思われる方も多いと思いますが 何を隠そう、ウチのシェフはお好み焼き好きなんです。 |
 |
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 突然ですが皆さん、質問です。 明日(今日)のランチにパスタを食べるとしたら 何ベース（トマト・オイル・クリームの３種類から）のパスタが食べたいですか？ 思い浮かべた(「明日(今日)は食べたくない」も含む）方は 続きをどうぞ！ ↓↓↓ |
|
|
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 先日、「マメドルチェのお気に入りの仕事道具」という記事の中で 風邪がお腹にきました、という内容のことを書きましたが 実は、それからずっと調子が悪くて・・・・ 風邪だと思って風邪薬を飲んでいたわけですが 確かに 最初は風邪だった と思いますが (最初は風邪薬が効いていたので） 途中から 花粉症に切り替わっていた らしく （確かに途中から薬が効かなくなりました） 風邪薬を飲み続けたせいで、余計にお腹の調子を崩してしまいました。 今は、花粉症用のサプリメントを飲んでいて 症状が落ち着いているので、やっぱり花粉症なんだと思います・・・・ 思い込みで薬を飲むのって危ないですよねぇ。 お腹の調子が悪くなっただけで済んで良かったなぁと思います。 皆さんも、薬を選ぶときは気をつけてくださいね。 風邪から花粉症に変わったって、気付かないでしょ！ と思ってくださる方は、ワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓   |
|
|
|
こんばんわ
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 更新が少し滞ってしまいました。 すみません。 ところで、皆さん傘寿(さんじゅ)ってご存知ですか？？ 傘寿とは、８０歳になった方のお祝いで八十という字を縦書きにすると 傘という字の略字に似ていることから、８０歳のお祝いを傘寿というのだそうです。 |
|
|
 |
|
|
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 こんなブログパーツを見つけました。 よかったら試してみてください！ ちなみに私は、先ほどやってみたところ運良く１００点を取れました！ １００点取れちゃった方はワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓  |
|
|
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 沼津は、今にも雨が降りそうな天気です・・・・ さて、つい先ほどのことですが・・・ 急に、ある一軒のお店のことを思い出してしまったんです。 このブログは本来ヴェントゥーノのブログなので よそのお店のことを書くのは、いかがなものかとも思いましたが なにぶん、何百キロも離れた場所の話なので シェフも許してくれるかなぁ・・・と(この記事のことはシェフは知りません） そのお店は仙台にあるPIZZERIA DE NAPLE（ピッツェリア デ ナプレ）というピッツェリアです。 出会いは１５年ほど前 学生だったわたしが沼津には無い輸入ＣＤが珍しくてタワーレコードに通い始めた頃です。 お腹が空いたので同じビル（当時はSHALと言うビルでした）の上の階にある ピザ屋さんに何気なく入ってみたら・・・・ ギンガムチェックのテーブルクロスに ご主人のイタリアでの修行時代の写真が飾ってあり ひょっとして、ここは本物が食べられる店なの？？ という期待に胸が膨らみました。 それまで、わたしの中のおいしいピザは ストロベリーコーンズ（宅配ピザ）だったので 本物とは、どんなものなのかも知らなかったのですが 知らないわたしでも コレが本物の(ピザ改)ピッツァなのね！！！ と、すっかり感激する程のおいしさで 一瞬にしてここのピッツァが大好きになりました。 本物の石釜で焼かれる生地は、パリパリなのはもちろんなんですが 粉の味がしたのを覚えています。 チーズのモチモチ感やピザソースの味などなど 今でも忘れられません。 それから何といっても、ここのピッツァは運ばれてきたら とにかく早く食べないといけません。 パスタと同じで鮮度が大切です。 のんびり食べていると、おいしい瞬間を逃します！！ 今思うと“本物”のおいしいものにこだわるようになったのは この店に出会ってからのような気がします。 もちろん、ヴェントゥーノに出会ったときも これが本物のパスタなのね！！！ と感激したのは言うまでもありません。 ぐるなび PIZZERIA DE NAPLEはこちら PIZZERIA DE NAPLE気になる！という方はワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓  |
|
|
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 今日は久しぶりにカポナータを仕込みました。  皆さん、カポナータってご存知ですか？ フレンチで言うところの、ラタトゥイユなんですが 作り方がちょっと違います。 主な材料の、ナス・ズッキーニ・パプリカ・玉葱・トマトなどは、だいたい共通みたいですが カポナータは材料を一度、素揚げしてからトマトソースで煮込み 砂糖や酢などで味を調えます。 ラタトゥイユの場合は、材料はオリーブオイルで炒めトマトで煮込みます。 地域や家庭によって材料やレシピは異なる場合がありますが 大きな違いは ・材料を揚げるか炒めるか ・味付けが甘酸っぱいかそうでないか の２点だと思って良いと思います。 カポナータの場合、甘酸っぱいので味付けの際の 砂糖と酢のバランスが一番のポイントになるそうです。 酸っぱ過ぎず、甘過ぎず！ う〜ん、難しいですよねぇ・・・・ わたし的にはヴェントゥーノのカポナータの味は ごはんにも合ってしまう味だと思っています。（酢豚定食的な感じ？） 季節の野菜をたくさん使ったカポナータは コース料理の一品としてお楽しみいただいています。 定番ではないので、お召し上がりになりたい場合は お電話などで確認してみてください！！ カポナータとラタトゥイユの違いをはじめて知った！ と言う方はワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓  |
|
|
|
こんばんわ
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 わたくしごとで大変恐縮なのですが・・・・ わたしは去年の秋から カーペンターズの「Close To You」を、ずっと練習してきたのですが なかなか進まないまま、挫折しかかっていました。 ところが先日いらしていただいたお客様Sさん (「ピアノって素敵です」のお客様）のおかげで 再びピアノ心を思い出させていただき やっと、全５ページの楽譜の４ページ目まで進み 残すところ、あと１ページとなりました！！ すみません。 どうでもいいことだとは思うんですが なにしろ、１人で頑張ってきて 挫折しかかっていたのに克服できそうなのが嬉しくて・・・・ まだまだ、歌も鼻歌くらいしか歌えず 人様にお聞かせできる状態ではありませんが 再びやる気を起こさせてくださった Sさんに感謝、感謝です！！ ありがとうございます！ 完成したら、またお知らせしますね！ （えっ？どーでもイイですか？そんなこと言わないでください！） もうひと頑張りのマメドルチェを応援してくださる方は、ワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓  |
|
|
|
こんばんわ
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 今日は、イイお天気で良かったですね！！ わたしは、昼間は風邪でボロボロでしたが 休憩時間に薬を飲んで昼寝をしたら、すっかり楽になりました。 薬ってスゴイですねぇ・・・・ ところで皆さん、マスカルポーネチーズって、ご存知ですか？  「ティラミスに使うチーズ」と言ったら お分かりになる方も多いと思いますが チーズ特有の酸味や臭みなどのクセが無く ほんのり甘味のある、それだけで既にデザートのようなチーズです。 それでは、このチーズを使ったパスタ を食べたことがありますか？ わたしは、今回はじめて食べさせてもらったのですが クセがないので、パスタにも違和感無く合います。 オイルベースやトマトベースのパスタに合わせると パスタがまろやかになり、意外なことに爽やかささえ感じます。 チーズと言っても、こってりしたものばかりではないので このチーズなら、「チーズはちょっと・・・」と言う方にもおススメです！！ |
|
|
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 毎日、不安定な天気が続きますねぇ・・・ また、風邪を引いたみたいです。（今度は、お腹にきました） 皆さんも、お体には気をつけてくださいね！！ さて、今日はマメドルチェのお気に入りの お仕事道具 のお話です。 お気に入りは、色々ありますが 一番のお気に入りは・・・・  このボールペンです！ １本 ￥２１０の普通のボールペンなんですが 白のコック服と赤いサロン、グリーンのネクタイという仕事着に 合わせるとカワイイんです。←ボールペンのことです ￥２１０のわりに、使いやすいですし。 次のお気に入りは・・・  激落ちクロスです！ イタリアンなので、どうしてもパスタのソースなどが飛んで テーブルがベタベタしがちなのですが そんなテーブルのベタベタをしっかり防いでくれるのが この、激落ちクロスです！ 洗剤などは一切使わず、サラッと綺麗にしてくれます！！
よかったら、試してみてください！ そして、３つ目にお気に入りなのは・・・・  手帳です！ わたしが、お客様のことを色々と覚えているのは 何を隠そう、この手帳のおかげなんです。 自分だけが分かるような内容なので、他の人には見せられません！ 色々こだわりがあるのねぇ・・・と思った方は、ワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓ |
||
|
|
|
こんばんわ
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 以前、マメドルチェの友ネコという記事を書きましたが 今日も、友ネコぶちゃが遊びに来たので 先日のように、ごはんをあげたのですが・・・・ カリカリのごはんのはずなのに、食べている音がしないんです。 よく見てみると、どうやら歯が無いみたいなんです。 最近やせたと思ったら、ごはんが満足に食べられなかったみたいで・・・・ 気の毒なので後でお湯にふやかしたごはんを改めてあげたら すごい勢いで、食べていました。 お腹が空いてたんでしょうね・・・・ 近所迷惑になるから、野良猫にごはんをあげるのは止そうと思っていたのですが やっぱり、ほっては置けなくて・・・・ でも、今頃ぶちゃがお腹いっぱいで寝ているだろうと思うと ちょっと、幸せを感じてしまいます。 気の毒なネコをほっとけない！という方はワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓ |
|
|
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 以前、本日のまかない(３月６日)という記事で スベルズィーノというパスタをご紹介しましたが パスタについては、それ以来お話していなかったので 今日は、スパゲッティーニ というパスタのお話です！  |
|
|
 |
|
|
|
こんにちは
イタリアンレストラン ヴェントゥーノのホールスタッフ マメドルチェです。 いつも読んでいただきありがとうございます。 はじめての方は、はじめまして！ このブログを開設して３ヶ月が過ぎました。 記事数も１００を超え、そろそろ初めての訪問の方には 全部の記事を読むのはしんどいのでは？と思いまして 先月の人気記事トップ５というのを作ってみました。 ぜひ、参考にしてみてください！ １ シェフはミュージサン！？ ２ クリスタル・ラブ ３ タグ 料理 ４ シェフの口癖 ５ 遠くからひっそりと見守っています！ いかがでしょうか？ 参考になりましたか？？ 参考になった！！という方はワンクリックお願いします！！ ↓ ↓ ↓ |
|
|
|
| ホーム |
|