ヴェントゥーノのハーブ　〜セルフィーユ〜
こんにちは
イタリアンレストラン　ヴェントゥーノのホールスタッフ　マメドルチェです。

さて、ヴェントゥーノの料理には色々なハーブが使われていますが
それぞれのハーブに効能があるって、ご存知でしたか?

今日は前菜に使われるハーブのひとつ
セルフィーユについてお話したいと思います。
セルフィーユ

セルフィーユというのはフランス語で、英語ではチャービルといいます。

せり科の一年草。
ビタミンC・カロテン・マグネシウム・鉄分などを多く含みます。

消化を促進させ血圧を下げる働きや熱を下げる働きがあります。

食べた感じは青臭さなどはありませんが
独特のスッとした清涼感のようなものがあります。

それだけで食べるのは、無理があるかもしれませんが
マメドルチェ的には
ノルウェーサーモンのマリネと一緒に食べるのが美味しいと思っています。
脂ののったサーモンとマリネ液のオイルをセルフィーユが爽やかにしてくれますヨ。

消化を助ける作用があるので、前菜と一緒に食べて
これから食べる料理に備えるんですね！！

ハーブは苦手！という方も少なくないとは思いますが
他の食材と合わせることで、思わぬ美味しさに出会うこともあるので
ぜひお試しください！！！

ハーブも一度試してみようかしら・・・と思ってくださった方はワンクリックお願いします！！
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【2008/04/24 16:57 】 | ヴェントゥーノの食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
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